아기 이유식 닭안심 이유식 만들기!

 

영유아 이유식으로 닭안심을 준비할 때 찜기에 찌는 방법이 일반적으로 더 좋습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

 1. 영양소 보존  
   - 찜기는 증기로 익히기 때문에 닭고기의 수용성 비타민과 미네랄이 물에 용출되지 않아 영양소 손실이 적습니다.  

   - 반면, 삶을 경우 일부 영양소(비타민 B군 등)가 물로 빠져나갈 수 있습니다.

 2. 부드러운 식감  
   - 찜기는 증기가 닭고기를 골고루 익히면서 수분을 유지해 더 촉촉하고 연한 식감을 만들어줍니다.  

   - 삶을 경우 과도하게 익히면 닭고기가 퍽퍽해질 수 있으므로, 삶는다면 약한 불에서 짧게 조리해야 합니다.

 3. 맛과 향 보존  
   - 증기 조리는 닭고기의 자연스러운 맛을 살려주며, 이유식에 간을 하지 않아도 영유아가 잘 받아들일 수 있습니다.

 4. 안전성  
   - 두 방법 모두 완전히 익혀야 합니다 (내부 온도 75℃ 이상). 닭고기는 미생물 오염 위험이 있으므로 충분히 조리하되, 과도하게 익히지 않도록 주의합니다.

 🥄 추가 팁  
- 순한 맛 유지: 조리 전 닭고기의 지방과 피부를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물을 제거한 후 찜하면 비린내가 줄어듭니다.  

- 섭취 편의성: 완전히 익힌 후 믹서나 체에 눌러 곱게 갈아주세요. 육수나 모유/분유를 첨가해 농도를 조절할 수 있습니다.  

- 보관: 한 번에 많은 양을 만들어 소분하여 냉동 보관하면 편리합니다.

 

생활 예시:  

찜기가 없다면 냄비에 물을 붓고 받침대(예: 스테인리스 체)를 올려 증기로 조리할 수 있습니다. 닭고기가 완전히 익도록 15~20분 정도 찌고, 조리 후에는 반드시 안쪽이 흰색인지 확인하세요.

결론적으로, 찜기 조리가 영양과 식감 면에서 더 유리하지만, 삶는 방법도 적절히 조리한다면 문제없습니다. 영유아의 반응을 보며 부드럽게 제공해 주세요! 👶🍗